Weihnachts-bäckerei:
Blitzrezepte
Fix gemacht & soooo lecker
Es ist wieder soweit: Wir haben unsere Küche in eine kleine Backstube verwandelt! Zwei wondervolle weihnachtliche Rezepte, die total fix gehen, haben wir für euch vorgetestet. ;)
Und da sie total lecker waren hier nun auch die Rezepte für euch!
Kirsch-Kokos Plätzchen
Fruchtig exotisch und ratzfatz gemacht.
Zutaten
Für ca. 30 Stück
Durch den Ersatz von Butter mit Margarine sowie Eigelb mit Leinsamen könnt ihr das Rezept kinderleicht vegan machen.
- 250 g weiche Butter (oder Margarine)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 Eigelb (oder 1 TL eingeweichte, gemahlene Leinsamen)
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 75 g getrocknete Kirschen
-50 g Kokos-Chips
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 160 Grad Umluft
- Butter (oder Margarine) mit Zucker und Vanille-Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen
- Eigelb (oder Leinsamen), Mehl und Salz ebenfalls unterrühren
- Nun mit einem Löffel die getrockneten Kirschen und Kokos-Chips unterheben
- Etwa esslöffelgroße Teigportionen mit etwas Abstand auf ein Backblech geben
- Auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 12–15 Minuten backen
- Auskühlen lassen und genießen!
Hafer-Dattel-Plätzchen
Für Sesam Liebhaber und Fans weihnachtlicher Gewürze.
Zutaten
Für ca. 25 Stück
- 130 g Haferflocken
- 130 g getrocknete Datteln
- 170 g Tahini (Sesammus)
- 3 EL Zucker
- ½ Päckchen Vanille-Zucker
- ¼ TL Nelken (gemahlen)
- ¼ TL Piment (gemahlen)
- ½ TL Natron
- etwas Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 140 Grad Umluft
- Haferflocken im Blitzhacker oder im Hochleistungsmixer fein mahlen. Datteln ggf. entsteinen und sehr fein hacken (im Blitzhacker oder mit einem Messer)
- Hafermehl, Datteln, Tahini, Zucker, Gewürze, Natron und 2–3 EL Wasser mit einem Löffel verrühren (um einen glatten Teig zu haben am Ende vielleicht kurz mit den Händen kneten)
- Circa 25 Kugeln aus dem Teig formen und auf einem Backblech leicht flach drücken
- Eventuell mit etwas Sesam bestreuen
- Auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 12–15 Minuten backen
- Auskühlen lassen und genießen!
Halten sich circa 4 Wochen. Schmecken auch sehr lecker ohne die weihnachtlichen Gewürze.